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一台自助智能湖南碾米机,竟能随时带来丰收后的新米香

时间:2021-01-29     作者:邵阳湘骏机械设备有限公司

到了南方这么多年后,我居然是靠自己,才吃到了真正有米香的东北大米。”袁忠国在采访中笑着说道。


从邵阳工作创业的陈先生,发现无论在超市购买什么品牌的大米,都吃不出家乡儿时的味道——市面上流通的精米,经过去杂、碾磨、抛光,甚至有的还会打食蜡——经过一系列工序后,虽然看起来白净精致,但因为过度加工,不仅让富含营养的大米胚芽被磨光殆尽,经过长时间运输、仓储的精米,吃起来也不再如儿时常吃的现碾米一样鲜香。


陈先生从吐槽到探讨,两年前二人决定一起做好城市里的现碾米,他们创立了福稻家,研发并生产了“米葆”自助智能湖南碾米机,试图利用互联联网时代的诸多技术,去达到复原食物本真口味营养与智能便利的双赢。

在李子柒关于水稻从播种到收获的视频里,呈现的是以人工为重,机械为辅的农业生产方式,田园牧歌的生活画面吸引来的网友,也留下“农村现碾的当年新米特别香”、“怀念小时候放学后回家闻到的饭香味”这样的感慨。


物质富足后,人们开始反思高度的大规模工业化是否真正提高了生活品质。陈先生介绍道:“不管来自东北还是泰国,我们现在在超市、网购购买的,大多是精米,也就是‘抛光米’。为了提高品相、保证经过物流、仓储后大米的质量,抛光米抛光了几乎所有的胚芽和糊粉层,最后留下的精米,从营养和口味上都大打折扣。

事实上一颗稻谷的营养成分分布并不迎合人们的食用方式:去除谷壳后,66%的营养成分,如B族维生素、维生素E、不饱和脂肪、活性多糖等,储存在大米胚芽;29%储存在糊粉层,除了B族维生素、不饱和脂肪意外,还有对人体健康十分有益的膳食纤维、蛋白质,以及钙、铁、硒、锌、镁、钾等微量元素;剩下的5%营养在抛光后的精米里,成分主要是碳水化合物。


“为了健康养生,大家开始用保健品摄入微量元素,但却忘记了,这些微量元素却存在于生活最普通常见的大米里——只是可惜,流水线批量化生产把大米的胚芽与糊粉,连带着里面的微量元素全抛掉了。”袁忠国说道。

正如优质的矿泉水自带甘甜一样,因为保留原始天然的微量元素,未抛光的鲜米经过烹饪,还散发出自然的米香,但却不好以精米的方式售卖——胚芽米最佳食用期只有15天,密封状态下可延长到45天。


经过讨论,陈先生决定生产现碾胚芽精米——保留大部分胚芽,留住更多的米香和营养,并且一定要新鲜供应。


能入驻社区,可以自助碾米,并保留大米大部分胚芽的智能碾米机应运而生。


对于用户来说,“米葆”智能碾米机就如同一个小型大米加工坊,用户只要点击屏幕选择重量,片刻后当季的鲜米就在现场脱壳,带着热度散发着鲜米的清香到达手里。

无抛光、无添加,也正是因为没有任何后续的工序,是否是当地新米,是否掺杂陈粮,米葆碾磨而出的米粒无法欺瞒有农事经验的人。

两年前,当设备的构想完善后,两位创始人便知道要实现胚芽精米的自助化销售,依然还有不少路要走。


第一步困难,来自设备的研发。稻谷的大小、形状,以及胚芽处于米粒凹槽位置等因素,让碾磨出尽可能保留更多胚芽的大米变得异常艰难。


为了研发设备,陈先生在国内四处奔波,尤其在广东、江苏等精密机械加工产业发达的地区多番了解咨询。


“我们并不打算将这个项目做成独家垄断的,我们就是四处去咨询,和懂加工技术的人沟通。我们就留下理念,哪一家厂家技术好愿意深入研发,我们就用哪一家来帮我们生产设备。”陈先生介绍道。


陈先生补充说:“目前我们的设备已经迭代到第三代了。从一代机到二代机,整个前期测试了一年,并通过市场实际的数据反馈,升级到目前的第三代设备。”


据介绍,第三代米葆碾米机不仅碾磨加工的效率远远高于它的前辈,还提升了除杂机制,让成品胚芽精米更干净细致。

“我们做胚芽精米,首先解决的是让人能吃到更安全、美味的大米,其次我们的设备进入小区后,就相当于一个城市智能米仓,满仓是四百斤的稻谷,同时接入物联网实时监控稻谷的存量,剩下百分之三十的时候,立刻会有配送人员上门补充库存,作为居民,不需要走出社区,就能24小时吃到新鲜碾磨的胚芽精米。”


当然,对于福稻家来说,机器设备只是城市智能米仓的终端,要让这个小小的“米仓”运作起来,远不止于设备而已。


硬件已经到位,下一步则需要从源头把控大米的质量,来自黑龙江的袁忠国立刻想到了家乡——福稻家目前的大米由黑龙江尚志市亚布力镇以及五常市小山子镇直供。


这两个水稻产区都位于这片黑土地上的河流水脉附近,水质好、土壤肥沃,吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素,让这里生产的稻米颗粒饱满,香味浓郁,营养丰富。福稻家跳过厂家,直接与当地的农户签订种植订单协议,保障全年无间断供应,从源头直运到福州,既把控了稻谷的质量,同时也大大减少了中间商层层叠加的成本。


“在管理平台上,我们聘请了有跨境电商平台搭建经验的项目团队,针对自助碾米机的特点和市场需求专门研发了一套系统,从碾米机的监管,到片区代理商户的销售提成等等方方面面,全部实现了智能数据化管理。”两位创始人介绍道。


留胚看得见、源头能追溯、新鲜可保障,搭载着集稻谷产业基地、设备研发制造、市场运营推广于一体的全产业链经营模式,福稻家所设想的城市智能米仓,就此真正实现了功能运作。

可以说,从技术上减少加工工序,从采购上降低经营成本,再凭借物联网、互联网、AI智能等技术,将一台台进入社区的自助碾米机连接成一张动态化可控的粮食网络,在运作上不需点点布人,只需配备后台监管、调控的运维人员,以上都为福稻家胚芽精米的价格优势提供了支撑。


但以自助智能零售胚芽精米的形式进入市场后,如何获取稳定客源?


陈先生道:“我们走访了非常多社区,和物业、居民进行沟通,也进行了试点运营,目前我们已经在福州设立了十多个试点,胚芽精米的售价定在4.99元一斤,经过一年多的市场调查测试,中产以上家庭对产品的认可度、接受度都很高。”


据介绍,受日本、台湾等地区的影响,我国大陆地区越来越多人了解到大米胚芽的营养价值,未来市场对鲜碾米的需求会越来越高,那些对生活品质有所追求的中产家庭,尤其是家中有老人、小孩的,都十分认可福稻家带来的现碾胚芽精米。


尤其是疫情来临后,“零接触”式的自助购物形式越来越深入人心,一个小型的智能粮仓在社区内伫立,鲜米即时现碾,也具有独特的意义。


对于福稻家来说,在这样的后疫情时代,独创直营+包揽运营的代理销售模式,是最佳的时代趋势。


“我们规划和理想是将设备普及到每一个社区,让每一个家庭都能吃上新鲜营养的现碾米,因此需要在社区内有一个意见领袖式的代理人,他能在米葆入驻社区的初期,替社区居民尝试,帮我们代言。”陈先生道。


这样的代理人对于福稻家来说,就是城市合伙人,他只要承担设备的成本,产品以及后期的运维都无需担心,是一份时间自由,不需要直接参与管理的副业。


陈先生列举了一些数据:一台设备19800元的加盟费,以目前试点的一个1000户小区上月的流水12800元为例,按20%的代理提成费用,一个月盈利为2560元,不到8个月代理可完全回本。

“粮食的利润低,我们也无法向代理承诺可以一夜暴富,但‘民以食为天’,这份副业的收益细水长流,而且非常稳定。”


对于未来,福稻家有这样的产业计划:第一年实现福州市场500台自助零售机铺设;第二年实现福州市场2000台自助零售机铺设,覆盖全福州80%小区,同时面向全国招商,此后逐步以福州为中心向外辐射。


两年间从零开始,陈先生目前已成功打造起社区自助智能现碾胚芽精米的雏形,并获得了良好的市场反馈。


“鲜碾米产生的谷壳、米糠,同样是非常宝贵的资源,我们目前已经着手和养殖公司合作,利用米糠饲养家禽家畜,未来有机的生鲜肉蛋也将成为我们的产品,实现产业升级。”


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